En el proyecto SABORURAL ya hemos comenzado con los talleres en colegios e institutos de la comarca de la Sierra de Alcaraz y el Campo de Montiel, el nombre de esos talleres es “ENRAIZARTE”, el objetivo es que las alumnas y alumnos de los centros educativos valoren los productos de su tierra mediante la realización de un plantel con uno de los 
productos silvestres más emblemático y más general como es la bellota, de la encina o carrasca se aprovechan los frutos, madera, hojas, sombra y hasta su tierra.
Para el próximo otoño con la planta producida, llevaremos a cabo una reforestación en determinadas áreas de los pueblos donde se realice el taller.
Los alumnos y alumnas firman un contrato de compromiso medioambiental para responsabilizarse de la planta mientras dure el curso, pasando en el periodo de vacaciones del verano a la custodia y cuidado de voluntarios del pueblo donde se ha realizado el taller.
